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光春の紹興酒はすべて加飯酒です、正式には紹興加飯酒といいます。
加飯酒？紹興酒とは鑑湖の湧水を使い、原料に糯米と麦麹を使い発酵醸造したお酒です。中でも加飯酒、通常よりも原料の糯米を多く使う事から、加える飯、加飯酒という名称が付けられてる贅沢な造りの紹興酒です。
また、浙江省の紹興で作られた老酒だけが紹興酒の名称を付けることが許されています。
※光春でお出ししてる紹興酒すべて無濾過タイプです。よって紹興酒のお燗やザラメを入れて飲むことは禁止しております。

ハニーラガーと言うくらいですがから蜂蜜を原料として使用しておりますが、一番の特化した蜂蜜が龍眼という果実の花から採取された蜂蜜で、季節になるとフレッシュな龍眼が台湾全土で食べられます。また乾燥させ漢方や食材としても使用されています。
1年のうち龍眼の花が咲いている期間が1∼2週間と短く、その間にミツバチによる採集が行われるのでとても希少な高級蜂蜜です。
この蜂蜜贅沢にも使用したクラフトビールがハニーラガービールとなります。

近年人気を集めており、数々の賞も受賞している台湾のウイスキーカバラン。
これまでのウイスキーとは少し異なる、フルーティーな味わいや香りをふんだんに楽しむために、当店ではシングルモルトをハイボールでご用意しています。
台湾のスパイスが効いた肉料理にも相性抜群です！